Le Bonheur Est Dans Le Fil

Comme je les aime ces poupées Waldorf...et surtout comme j'aime les confectionner, point par point, cheveux par cheveux, choisir la couleur de leurs yeux, de leur petite bouche et enfin confectionner leurs petits vêtements. Et cela me plaîte tellement que je m'arrête plus : deux autres sont en cours et dès ce soir j'en commenceun autre. Je vous le dis on ne m'arrête plus !!!!

Allez trève de bla bla je vous présente la petite Louisa 

Sur la première photo la petite Louisa est accompagnée d'une guitare...et oui à l'occasion de la fête de la musique une commercante que j'apprécie beaucoup m'a proposé d'exposer deux de mes poupées dans sa vitrine ...le début de la gloire !!!!!

Les macarons sont mon pêché mignon !!! Cela fait déjà pas mal de temps que je les savoure (mon premier ça devait être en 1995 !!!!) et depuis un peu plus d'un an je prends encore plus de plaisir à les faire moi-même.

J'ai fait pas mal d'essais, essayé plusieurs recettes avant d'élaborer MA recette et MA méthode pour des macarons réussis à chaque fois et surtout aussi bons que ceux que l'on peut trouver en pâtisserie. Alors cette fois je vous fais partager ma technique (si on peut parler d'une technique).

Vous constaterez que je n'applique pas forcément tout ce que les GRANDS recommandent comme par exemple la séparation des blancs d'oeufs deux jours à l'avance mais je vous assure que malgré tout mes macarons sont réussis !!!!

Les Macarons Pour Les Nuls

Ingrédients (pour les coques...pour les ganaches d'autres recettes suivront)

100 Gr de blancs d'oeufs (1 blanc d'oeuf basique fait entre 30 et 35 grammes il vous faut donc environ 3 oeufs . Pour les jaunes je ne les jette pas...ils se conservent très bien au congélateur et serviront plus tard pour d'autres recettes !!!) ; mon petit truc quand je cuisine et qu'il me reste un blanc d'oeuf je le congèle dans un bac à glaçons...Ne vous inquiétezpas vos blancs monteront en neige sans souci malgré la congélation !!!

200 g de sucre glace ; je fais souvent des macarons et je n'hésite plus à acheter du sucre glace par 1 kg...bien plus économique (moins de 2 euros le kilos pour la marque toute rose !!!)

125 g de poudre d'amandes ; je ne prends jamais le premier prix ...la poudre est bien souvent trop grossière mais je ne prends pas non plus forcément du haut de gamme ; depuis quelques temps je prends la marque Won***ful avec un prix compris entre 10 et 11 euros le kilo.

30 g de sucre

Certains ajoutent du blanc d'oeuf en poudre : perso je n'en ai jamais utilisé alors du coup je n'en vois pas trop l'intérêt mais cela apporte peut être un petit plus !!!)

Je prépare tout ces ingrédients avant de ma lancer dans la préparation (et oui un minimum d'organisation ça peut servir !!) et je prépare aussi mes feuilles de papier sulfurisé. J'ai essayé les plaques en silicone mais ça ne me convient pas.

Si vous voulez des macarons bien ronds et réguliers n'hésitez pas à tracer des cercles sur une feuille de papier sulfurisé (je les trace au feutre noir et je mets ma feuille sous les autres feuilles de papier...je n'ai dessiné mes cercles que sur une feuille que je mets de côté entre chaque séance de macarons...y'a pas de petites économies !!).

Préparation

Avant toute chose je vous recommande d'utiliser un récipient à fond rond ... ça facilite les choses au moment du mélange.

1. Faire chauffer votre four à 155 °C (pour moi c'est la meilleure température mais à vous de tester votre four n'est pas le mien !!!) , et surtout PAS DE CHALEUR TOURNANTE !!!!! Mon mari a voulu m'aider un jour et je ne lui avais pas  précisé ce point : résultat des coques toutes carquelées arghhhhhh !!!!

2. Je commence par tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d'amandes. Certains les mixe ...moi j'ai essayé mais je crois que mon robot de cuisine n'est pas assez performant. Rassurez vous le fait de tamiser fait que vos macarons seront lisses !!!!

3. Je monte les blancs en neige (je rajoute parfois un filet de citron ou une pincée de sel...à chacun son petit truc pour des oeufs en neige bien ferme). Quand les blancs sont montés je rajoute les 30 g de sucre en 3 fois ; c'est ce qu'on appelle serrer les blancs d'oeufs. Vos blancs d'oeufs doivent alors former un bec d'oiseau...

Bravo vous venez de gagner la première manche !!!!!

4 . Incorporer les blancs d'oeufs au mélange sucre glace/ poudre d'amandes. On commence par mélanger délicatement histoire de ne pas casser les blancs en neige. Mon petit truc quand tout commence à être bien mélanger je remue un peu plus vite pendant quelques secondes (astuce vue dans l'émission le meilleur pâtissier de France). Tout cela s'appelle le macaronnage et si vous voulez travailler comme les pros il existe même des vidéos pour vous montrer comment faire.

Pour savoir quand votre préparation est prête c'est très simple :arrêtez de remuer et si la pâte redevient lisse d'elle même et bien c'est prêt !!!

Et voilà la deuxième manche est gagnée elle aussi...vous voyez c'est pas bien difficile!!

5. Préparer la poche à douille avec un embout n°8 (c'est celui qui me convient le mieux pour des macarons pas trop gros). Mettre la poche à douille avec le bout replier dans un pichet (ainsi ça ne coule pas ... oui je sais vous y aviez pensé vous aussi !!). 

Verser la préparation dans la poche ....vous voilà prêt à dresser vos macarons!!!!.

Pour ma part je suis loin d'être une pro de la poche à douille ; mon petit mari m'a donné son truc à lui qui est tout simple et qui me permet de maîtriser la bête : tenir la poche à douille bien droite et presser légèrement. C'est tout simple mais ça marche. Et puis n'ayez pas peur : même si vos macarons ne sont pas ronds ils seront bons malgré tout !!!!

6. Laisser crôuter : non non je ne vous ai pas traité de vieilles croutes !!!! Le croutage est essentiel pour la formation d'une jolie colerette. Pour ma part je n'hésite pas à les laisser crouter plus d'une demi-heure; pour savoir si ils sont prêts à être enfourner je pose mon doigts sur une coque (délicatement hein !!! il ne s'agit pas ici de marquer les macarons de votre empreinte !!) et si en relevant mon doigts rien n'a collé alors c'est prêt !!!!

Et vous voilà en route pour la victoire finale !!!!

7. Votre four est chaud ?? alors c'est parti pour la première fournée !!! Pour ma part pas de doubles plaques ou ni plusieurs plaques en même temps...pour moi c'est une plaque à la fois !! Je fais donc passer ma feuille de papier sulfurisé sur la plaque allant au four et hop j'enfourne !!! C'est parti pour environ 12 minutes de surveillance intense...et oui je me suis déjà retrouvée assise sur une chaise à guetter l'apparition de la collerette..et je me suis même vue sautiller dans tout les sens quand celle-ci apparaît !!!!

Pour savoir si vos coques sont assez cuites : même truc que pour savoir si les coques avaient assez croutées...si en bougeant le doigt très légèrement la coque ne bouge presque pas alors c'est prêt !!!!

Sortez la plaque et faîtes glisser la feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail (je ne la laisse jamais sur une plaque chaude. Et c'est parti pour la deuxième fournée (à chaque fois j'utilise une plaque froide sur laquelle je fais glisser mes coques crues ).

Et voilà vous êtes la reine (ou le roi !!!) des macarons : alors elle est pas belle la vie ????

Et voilà...la création de ma première poupée m'avait vraiment plu alors je ne pouvais que récidiver !!! C'est chose faite avec cette petite Joséphine qui a revêtu son tutu pour esquisser quelques pas de danse !!!!

Ceux qui me connaissent savent que j'aime beaucoup cuisiner...et surtout les macarons dont j'ai fait une de mes spécialités (enfin si je peux m'exprimer ainsi !!!). Pas un repas entre amis, pas une invitation sans que je ne me fasse un devoir de confectionner quelques macarons !!!!

Cette fois c'est une de mes collègues qui fête les 1 an de son petit Jules et qui m'a demandé de lui préparer quelques macarons au Carambar et à la Pistache ... et pour une fois j'ai réussi à ne pas me mettre la pression. Verdict : la collerette est là, aucun n'a craquelé, et les ganaches sont à la hauteur de mes espérances.

Quelques photos pour vous faire saliver 

Et bien en ce début d'année il y a vraiment beaucoup de jeux sur la blogosphère !!!!! Et comme j'ai décidé que cette année sera celle de la chance et en attendant de m'y mettre moi aussi et bien je participe allègrement ...après tout qui ne tente rien n'a rien !!!!

Tout d'abord celui de Créadrine qui propose des lots magnifiques en provenance de chez Ma Petite Mercerie (mon chouchou !!!)...à gagner 3 lots différents !!!!!!

Ensuite celui de Bébé Récré ...son blog et sa page Facebook sont vraiment à découvrir et m'inspirent déjà !!!!! Regardez un peu ce qu'elle nous propose de gagner !!!!

La célèbre Rose Moustache (j'adoooooore ce nom) propose elle aussi un jeu sur sa page Facebook avec à gagner une très jolie valisette, bian pratique pour ranger les vêtements de poupée !!!!

Et enfin une nouvelle découverte avec L'atelier d'Au qui propose des créations hautes an couleur ainsi qu'un petit jeu  !!!!!

La suite aux prochains numéros !!!

Bonne journée à vous qui passez par là !!

Léna

Juste un petit message pour vous faire découvrir le blog de Déa qui réalise de très jolies poupées et qui en plus vous propose d'en gagner une pour fêter la nouvelle année !!!!

En fait je ne l'ai jamais quitté !!!! J'ai commencé à coudre quand je n'avais qu'une dizaine d'années en confectionnant des vêtements à mes Barbies...alors quand j'ai découvert l'univers des poupées Waldorf je ne pouvais que craquer. j'ai patienter de longues semaines avant que le Papa Noël  ne dépose un kit made in Bulle de Gum au pied du sapin. 

Voici donc la toute première d'une famille qui va très vite s'agrandir...je vous présente donc Constance 

Je participe très rarement aux nombreux jeux dela blogosphère mais cette année j'ai décidé de tenter ma chance !!! 

Tout d'abord celui du blog de la Chouette Kikou

Il y a également un jeu avec là encore de très jolis lots sur le blog des Doudous d'Olivia

Et enfin un de mes blogs coup de coeur de la fin de l'année 2012...Avec ses dix petits doigts !! qui propose un lot qui me fait baver et c'est pas peu dire!!!!

Depuis peu je suis à nouveau une tata comblée...et je me devais d'honorer cette naissance en faisant travailler mes dix doigts boudinés !!! Il y a bien sûr eût les nids d'ange pour le petit prince mais il fallait aussi s'occuper de la maman (et du papa à l'occasion) et c'est donc tout naturellement que j'ai réalisé un sac à langer.

C'est le troisième que je réalise et j'avoue que celui-ci est le plus abouti..je dois d'ailleurs avouer que pendant tout le temps ou ce sac est resté dans son carton en attendant d'être posté et bien il me narguait en me chuchotant "je serais si pratique si tu ma gardais, et en plus tu as vu j'ai sur moi des petites étoiles comme tu les aimes tant !!!". Mais non je n'ai pas cédé à la tentation et ce sac est parti bien vite dans la région d'Annecy (bon je me suis vite commandé des tissus France Duval qui me faisaient de l'oeil pour m'en réaliser un !!!).

Et vous qu'en pensez vous auriez vous cédé à la tentation ???

La fin del'année 2012 (et le début 2013 !!!!) a été marqué chez nous par plusieurs naissances...et pour moi qui dit naissance dit nouvelle occasion de faire marcher mes doigts tout boudinés !!!

Cette année c'est donc à une avalanche de nids d'ange que nous avons eût droit....quatre ont été réalisé mais un seul c'est laissé photographier !!!!

Tuto : 4 Lutins - Tissus : Mondial Tissus

Minkee : Ma petite mercerie